In Nederland kijken we uit naar pannenkoekendag of een goede oliebol met oud en nieuw, maar in Polen draait het allemaal om één ding: donuts! Op Dikke Donderdag (Tłusty Czwartek in het Pools) staat het hele land in het teken van zoetigheid, en vooral van de beroemde pączki – de Poolse variant van de donut.
Wat is Dikke Donderdag?
Dikke Donderdag is de laatste donderdag vóór de vastentijd / carnaval en wordt groots gevierd in Polen. Het is dé dag waarop je zonder schuldgevoel zoveel mogelijk zoetigheid mag eten. De traditie komt voort uit de katholieke kalender, waarin de vastenperiode van veertig dagen voor Pasen begint op Aswoensdag. Om nog even flink te genieten van vet en suiker voordat de soberheid toeslaat, ontstond deze traditie.
Pączki: De Ster van de Dag
De hoofdrol op Dikke Donderdag is weggelegd voor de pączek (meervoud: pączki). Dit zijn luchtige, gefrituurde bollen deeg, meestal gevuld met rozenbotteljam, maar je vindt ze ook met vanillecrème, chocolade of advocaat. Ze worden bestrooid met poedersuiker of geglazuurd en soms zelfs afgemaakt met sinaasappelschil.
Hoewel pączki tegenwoordig een delicatesse zijn, hadden ze in de middeleeuwen een heel andere vorm. Destijds waren het hartige deegballen gevuld met spek of vlees, bedoeld om het lichaam nog even flink van energie te voorzien voordat de vasten begon. Pas in de 18e eeuw werd het zoete recept populair.
Een Dag vol Lange Wachtrijen
Als je op Dikke Donderdag door een Poolse stad loopt, zie je overal mensen in de rij staan voor hun favoriete bakkerij. De wachttijden kunnen oplopen tot een uur of langer, maar niemand klaagt – de beloning is het waard. Een gemiddelde Pool eet op deze dag vier tot zes pączki (het record van Brian is 9!), en in heel Polen worden er miljoenen van verkocht.
Naast pączki zijn ook faworki populair: knapperige, gefrituurde deegstrikjes bestrooid met poedersuiker. Deze lekkernij, ook bekend als “chrust” (wat takken of twijgen betekent), is een andere geliefde traktatie op deze feestdag.
Meedoen aan de Traditie
Als je in Polen bent op Dikke Donderdag, is het bijna verplicht om minimaal één pączek te eten. Een oud bijgeloof zegt zelfs dat als je op deze dag geen pączek eet, je het ongeluk over jezelf afroept! Dus of je nu in Krakau, Warschau of een ander deel van Polen bent – zorg ervoor dat je er eentje (of meer) probeert.
Dikke Donderdag is een smakelijke herinnering aan het belang van tradities en het samen genieten van eten. Dus als je in Polen bent rond deze tijd van het jaar, sluit je aan bij de lange rijen en geniet van de zoete verwennerij!
Wanneer je bij ons een fietstour doet op Dikke Donderdag, trakteren wij je uiteraard ook op een overheerlijke donut!
